Recette du chocolat à tartiner
Les chanceux qui me connaissent... mdr, bon, ok, je recommence... ceux qui me connaissent n'ignorent pas mon penchant pour le chocolat.A ma décharge, une circonstance atténuante : un papa travaillant pour le chocolat Suchard durant toute mon enfance et grande enfance !
Personne aujourd'hui ne peut nier que les huiles hydrogénées sont catastrophiques pour la santé.
A ce propos, si le sujet vous intéresse, écoutez les conseils de Marc Vandercammen (directeur du CRIOC) et responsable de l'excellent site Move-Eat lors de l'émission Bon Weekend quand même sur la RTBF (avril 2010 - 8 minutes) en cliquant sur le lecteur ci-dessous)
Avez-vous déjà regardé la liste des ingrédients utilisés pour la fabrication industrielle de votre pâte à tartiner ?
Prenez votre loupe, et admirez.
Si vous avez un doute sur l'un ou l'autre des produits cités, tapez-le sur Internet, faites une recherche et il ne faudra pas beaucoup de temps pour vous rendre compte du nombre de sal..TUUUT qui composent cet appétissant Nut......reTUUUUUT.
Pour les durs à cuire, prenez le temps d'aller lire cette page : Nutella : un danger pour la santé selon l'Union européene
Par contre, à lire certains journalistes, il s'agirait d'une manipulation de la marque elle-même : qui croire ? Lire sur l'Avenir.net : Le Nutella en danger ? L'Europe dément
J'ai donc décidé de vous donner ma recette de pâte à tartiner : quelques minutes, un peu d'huile de bras, pas hydrogénée et vous aurez deux beaux pots à déguster avec modération tout de même car malgré tout il y a du sucre et du beurre !!
Ingrédients
- 250g de chocolat (je prends du noir, mais prenez celui qui vous plaît, si vous aimez celui aux noisettes, c'est bon aussi, mais plus il est noir plus il est pur et contient moins il contient de de sucre)
- 150g de vrai beurre à t° ambiante (je prends du salé mais ça fonctionne aussi avec du beurre doux)
- 1 boîte de lait condensé sucré (l'idéal serait de le faire vous-même comme chez Elfées : Faire son lait condensé sucré écrémé et bio)
- Deux pots en verre pour la conservation
Préparation
- Casser le chocolat en morceaux (pour plus de facilité, mettez-le dans un sac en plastique et frappez-le avec un marteau)
- Faites-le fondre au micro-ondes dans un plat de verre (attention : t° très basse pour que le chocolat ne cuise pas : mieux : le faire fondre au bain-marie, mais un peu rase bonbon)
- Dès que tout est bien fondu, incorporez le beurre et le lait condensé sucré et tournez avec toute l'énergie disponible : si vous n'y arrivez pas, prenez votre mix-soupe, mais ça donne un peu de vaisselle
- Dès que le mélange est bien homogène, versez directement dans vos pots de verre et mettez-en un au frigidaire pour la conservation, l'autre dans l'armoire à t° ambiante pour pouvoir le tartiner facilement, puis quand le lendemain ce pot sera vide, sortez le deuxième du frigo et dégustez à nouveau !!
Bon appétit, et, pour des infos plus diététique, n'hésitez pas à suivre les conseils de Véronique sur Dietimiam, elle est encore plus sage que moi :
- L'huile de palm et le bio
- Les vaches et leurs acides gras trans
- La Californie se met en guerre contre les trans
- New York contre les trans
- Acide gras trans, un risque dans le cancer
- Un point sur les acides gras trans
19 commentaires:
moi je dis bravo à l'initiative ! Tu as 100% raison sur le fait que les produits industriels sont bourrés de s***** !
Si je peux me permettre, pour faire une recette encore plus saine et conservation plus longue, je remplace le beurre et le lait par de la purée d'amande ou de noisette (trouvables dans les boutiques biologiques).
Comme ces purées ne sont pas sucrées, il est nécessaire de rajouter du sucre, ou mieux encore du sirop d'agave.
L'avantage de cette recette c'est qu'il n'y a que de bonnes graisses et aucun produit laitier (dont l'inutilité n'est plus à démontrer, quand ils ne sont pas destructeurs de la planète...).
Niveau du goût, à la noisette ça ressemble énormément au N*** ;)
A l'amande, c'est beaucoup plus doux.
Je conseille d'essayer au moins une fois pour voir ! J'en connais plus d'un qui, après, en sont devenus accros :d
Bon appétit à tous !!
@vero : sacrée Véro, je t'avoue que j'avais un peu peur de ta réaction, sachant que le beurre et le lait condensé ne sont pas au top de la diététique, et tu as parfaitement raison.
J'essayerai promis, en espérant ne pas devenir accro aussi ;o)
Grand merci encore pour ces bons conseils.
Bonjour Michèle,
Quelle bonne idée de recette et si simple à faire.
J'avoue que je pencherais tout de même pour la version de Véro, car j'adore le beurre d'amandes et que je consomme très peu de sucre.
Je vais essayer ta recette avec du chocolat noir au piment (chocolat mexicain) dès que je serai ... déménagée.
Ce sera ma récompense !
@MarieBo : et tu aurais tout à fait raison. J'avais choisi la facilité car c'est vrai que tout le monde n'a pas de beurre d'amandes sous la main, et du chocolat noir au piment non plus d'ailleurs... quel dommage.
Si j'en trouve, je testerai aussi.
Merci pour ces idées excellentes.
Je peux quand même encore acheter du N...U...A mdrrrr, non mais....
Merci! Les enfants vont adorer cette tartinade. Il a longtemps que je cherchais une recette pouvant remplacer le Nutella qui contient des noisettes.
Merci pour la recette.Ivoirien (côte d'ivoire) et premier producteur de cacao (fruit du chocolat) , j'en consomme peu comme l'ensemble des ivoiriens .Je vais essayer...merci
@Anonyme : rassure-toi, on est en démocratie !
@Lise : merci, passe peut-être d'abord chez Véronique pour affiner le côté diététique !
@hiler : C'est vrai que tant que le chocolat sera fabriqué avec de la fève de cacao ça restera un bon produit. Il faut tenir bon et faire de la résistance pour que des pays comme le tien continue à vendre la vraie fève de cacao.
Génial, une super recette!!hmmmmm Moi qui ne peux plus manger de la célèbre pâte à tartiner (brûlures d'estomac) surement à cause des "bons ingrédients", je vais pouvoir me lancer dans une recette maison. merci pour la recette :)
@Koolter : merci, bien contente pour toi, attention au sucre tout de même !
J'ai noté cette bonne recette et vais l'essayer dès que possible mais je vais mettre de la minarine enrichie en Omega3 pour essayer que ce soit light ! Merci beaucoup
@Jeannic : Merci pour ton commentaire, mais, pour les minarines, attention, elles sont bourrées de mauvaises graisses Trans, vois le commentaire de vero (dietimiam) tout en haut, et fais un tour chez elle, tu auras de belles surprise.
Intolérante au lactose, j'utilise de l'huile de noix et de la quintuor (mélange de 5 huiles) à raison de 60 gr pour 200 gr de chocolat noir
J'y mets aussi de la pâte d'amandes.
Mais le résultat est un peu trop dur ...
Comme je vois que vous mettez plus de la moitié de matière grasse par rapport à la quantité de chocolat, je vais voir à augmenter sérieusement la dose d'huile dans ma recette ...
Par contre, question pour Véro (dietimiam), je ne vois pas comment ça peut être une pâte "tartinable" avec juste chocolat et pâte d'amande ???
Bonjour, l'huile de noix est une excellente alternative au beurre, je l'utilise également depuis peu. Votre question est partie chez Dietimiam qui viendra répondre par ici bientôt !
Me voilà pour l'alternative à la pâte à tartiner industrielle : je ne parle pas de pâte d'amande mais de purée d'amande ou de noisette, trouvables dans les boutiques biologiques uniquement. Si vous trouvez cette purée encore trop épaisse, vous pouvez rajouter de l'huile de noisette à froid bien sûr !
Bon appétit !
Merci à la pro d'être repassée, je vais tester tout à l'heure avec la pâte de sésame car j'en ai en stock. A suivre !
Affirmatif : je viens d'obtenir 2 pots magnifiques avec seulement : 250gr de chocolat, un pot de 350gr de pâte de sésame et une cuillère à soupe d'huile (j'ai mis de l'huile d'olive car je n'avais plus d'huile de noix) J'ai réchauffé lentement le tout dans une casserole et hop, mis en pots. Bon appétit : sans beurre ni sucre ajouté.
Merci pour le tuyau !!!
Je tenterai de trouver de la purée de noisettes et/ou d'amandes !!!
J'achète ma pâte d'amandes en magasin bio aussi ;o) (on en trouve ailleurs ?).
Laureline
Ma pâte de sésame venait d'un magasin Oxfam.
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