- Digeste
- Diététique
- Peu calorique
L’atout principal du lait de chèvre est la digestibilité de ses protéines et de ses lipides. Il en est de même pour le yaourt 100% lait de chèvre : il comporte plus de calcium, potassium, magnésium et phosphore que celui produit au lait de vache. Avec moins de 100 kcal par pot de 120g de yaourt nature, c'est du pur plaisir sur toute.. la ligne ! Il est naturellement homogénéisé car il est dépourvu d'une protéine, l'agglutinine. Il contient peu de lactose (sucre du lait) puisqu'on y retrouve environ 40-45 grammes par litre, contre 45-50 g pour le lait de vache et 65-70 grammes pour le lait humain. Le lait de chèvre présente une action antiacide meilleure que celle du lait de vache. Raison pour laquelle il est conseillé dans le traitement des ulcères gastriques. Question goût, quand il est manipulé correctement, qu'il vient de chèvres propres et en bonne santé, et qu'il est recueilli de manière hygiénique et réfrigéré rapidement, le goût n'a rien de particulier. Il est aussi utilisé pour faire des fromages très populaires comme le Rocamadour et la Feta, bien qu'il puisse aussi bien être utilisé pour fabriquer n'importe quel type de fromage. Quelques idées de recettes en suivant ces liens :
La quiche au yaourt 100% lait de chèvre
Le gâteau au yaourt au lait de chèvre
La sauce pour grillade au yaourt 100% lait de chèvre
Pour plus de détails, le lait de chèvre a maintenant son blog : le blog du lait de chèvre.
Lait de chèvre
par Rians_LHTriballat
8 commentaires:
Tout ce qui est à base de lait de chèvre est excellent ! Quel plaisir quand on fait attention à sa ligne de pouvoir quand même manger un peu de fromage :)
Le site de "Lait de chèvre" est très bien fait et explicite, particulièrement la rubrique Nutrition et Santé.
Vrai que c'est excellent le lait de chèvre et surtout frais à la ferme. Des articles sponsorisés quand ils sont informatifs comme celui-ci, on en redemande.
Bises et bonne semaine
(Où en sont tes oies enfants/parents ?)
C'est très bon et j'aime beaucoup les yaourts au lait de chèvre.
Je trouve que c'est effectivement très digeste.
a l'occasion , chez nous, on se fait des cures..
Miam !!
Bonne journée Mich..
@ Ginie : ça sent le vécu ça! Grand merci pour ton témoignage.
@ Insolite : merci à toi, tu prends toujours le temps de lire, ça fait plaisir. En ce qui concerne les oies, après moultes guéguerres pour le territoire, il semblerait qu'elles s'arrangent en se partageant le champs d'en face. Dès que les oisons seront nés, je ne sais pas comment cela se passera par contre...
Je ferai un billet "rose" pour la naissances!
@ Christie : des cures au lait de chèvre et au yaourt.. carrément toi!! merci pour ton expérience
:-D°
en plus quand c'est bon, ça donne la pêche !!
Ecolo bien sûr...
Il est temps d'aller à l'Auberge du Pré Velard.... on y trouvera du lait de chèvre aussi !!!
en plus du théatre !!!
Super article, et belles photos.
Merci beaucoup pour toutes ces informations.
j'aime bien faire mes yaourts au lait de chèvre maison
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